中新網上海7月25日電 (記者 陳靜)上海市食品藥品監督管理局25日表示，將加強對連鎖餐飲門店及中央廚房的監管。相關部門會重點加強對加工配送熱加工半成品、即食食品的中央廚房的監管。一旦在監督檢查中易引發食物中毒的關鍵環節存在嚴重食品安全問題的，相關部門將依法從嚴查處，嚴懲違法行為。
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中新社記者 湯彥俊 攝
據悉，連日來，上海持續高溫，發生食物中毒風險遽增。上海相關部門已接到消費者集中反映某連鎖餐廳多傢門店食品安全問題的投訴，引發社會關註。目前，該起事件正在調查中。當日，上海市食藥監局發佈瞭“關於進一步加強餐飲環節食物中毒防控工作的通知”，旨在防范類似事件發生，保障民眾飲食安全。
根據“通知”，申城各區市場監管部門將針對夏季致病微生物污台中二手餐飲設備收購染導致食物中毒易發的特點，結合各類餐飲服務業態特點，開展針對性的監督檢查。除瞭加強對連鎖餐飲門店及中央廚房監管，此間食藥監部門還將加強高風險業態監管，加強對集體用餐配送單位、單位食堂、大型宴席承辦單位、農村集體聚餐固定辦酒場所等高風險業態的監管；並嚴禁超范圍、超量加工制作食品，嚴禁經營季節性禁止經營食品。
據悉，今後，各區市場監管部門在監督檢查中發現易引發食物中毒的關鍵環節存在嚴重食品安全問題的，相關部門將依法予以嚴懲。尤其是對超范圍供應改刀熟食、涼拌菜和生食水產品；違法供應毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節性禁止經營食品；采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等違法行為的，應依法從嚴查處。
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